Tam Kurumsal

TEKLİF AL
TEKLİF AL

Yerinde Üretim Yemek

Yerinde Üretim Yemek Hizmeti

Mutfağınız tesisinizde, operasyon bizim yönetimimizde.

Tam Kurumsal yerinde üretim yemek hizmetiyle yemekler, işletmenizin kendi mutfağında günlük olarak hazırlanır. Menü planlamasından personel yönetimine, hammaddeden üretim ve servise kadar tüm yemek operasyonunu profesyonel olarak yönetiyoruz.

Teklif Al →
✓ İşletmenize özel operasyon modeli
Tesis mutfağında profesyonel yerinde üretim yemek hizmeti
Üretim modeli Her gün
yerinde üretim

Yemekler servis saatine yakın, tesisinizde hazırlanır.

01 / Planlama Menü Yönetimi
02 / Tedarik Hammadde Kontrolü
03 / Üretim Tesisinizde Pişirme
04 / Servis Günlük Operasyon
Hizmet Modeli

Yerinde üretim yemek hizmeti nedir?

Yerinde üretim; yemeklerin dışarıdan hazır olarak getirilmesi yerine, işletmenizin mutfağında günlük olarak hazırlanmasıdır.

Tam Kurumsal bu modelde yalnızca yemek üretmez. Tesisinizdeki yemek operasyonunun planlanması, satın alma ve tedarik süreçleri, mutfak personeli, hazırlık, üretim, porsiyonlama, servis ve operasyon takibinin tamamını yönetir.

Böylece işletmeniz kendi üretim alanına sahip olurken, profesyonel toplu yemek yönetiminin operasyonel deneyiminden faydalanır.

İşletmenizin mutfağı, profesyonel bir yemek üretim tesisine dönüşür. Operasyon ihtiyaca, çalışan sayısına ve servis düzenine göre planlanır.
Bir Gün Nasıl İşliyor?

Servis saatinden çok önce başlayan bir operasyon.

Yerinde üretimde kaliteli yemek kadar önemli olan konu, bütün sürecin her gün aynı standartta yönetilmesidir.

01
Planlama

Günlük üretim planı hazırlanır

Menü, kişi sayısı, porsiyon miktarı ve üretim ihtiyaçları servis planına göre netleştirilir.

02
Hazırlık

Hammaddeler üretime hazırlanır

Malzeme kontrolleri gerçekleştirilir, ön hazırlık süreçleri tamamlanır ve üretim akışı başlatılır.

03
Üretim

Yemekler tesisinizde pişirilir

Yemekler profesyonel mutfak ekibi tarafından belirlenen reçete ve porsiyon standartlarına uygun hazırlanır.

04
Servis

Üretimden doğrudan servise geçilir

Hazırlanan yemekler uzun taşıma süreçlerine ihtiyaç duymadan işletmenizde servis edilir.

05
Kontrol

Gün sonu operasyonu değerlendirilir

Tüketim miktarları, geri bildirimler ve operasyon ihtiyaçları takip edilerek sonraki üretimler planlanır.

Tam Operasyon Yönetimi

Sadece aşçı değil.
Komple mutfak operasyonu.

Yerinde üretim hizmetinde başarının temelini yalnızca yemek lezzeti değil; insan, tedarik, üretim ve servis süreçlerinin birlikte yönetilmesi oluşturur.

01

Menü ve reçete planlaması

Çalışan profilinize ve operasyonunuza uygun dengeli menüler oluşturulur.

02

Mutfak personeli yönetimi

Üretim ve servis ekibinin günlük operasyonu profesyonel şekilde yönetilir.

03

Tedarik ve hammadde yönetimi

Üretim için gerekli hammaddelerin planlanması, kabulü ve kullanımı takip edilir.

04

Üretim ve porsiyon standardı

Günlük yemek üretimi belirlenen reçete, kalite ve porsiyon standartlarına göre yapılır.

05

Servis ve saha kontrolü

Yemeklerin doğru zamanda ve düzenli biçimde servis edilmesi operasyonun bir parçası olarak yönetilir.

Yerinde üretimde taze hazırlanan kurumsal personel yemeği
Yerinde Üretimin Avantajları

Üretim ile servis arasındaki mesafe birkaç metre.

Yemeklerin doğrudan işletmenizde hazırlanması; tazelikten operasyon esnekliğine kadar birçok avantaj sağlar.

✓
Günlük ve taze üretim Yemekler servis edileceği tesiste günlük hazırlanır.
✓
Operasyonel esneklik Kişi sayısı ve vardiya düzenine göre süreç daha esnek yönetilebilir.
✓
Standart porsiyon yönetimi Üretim ve tüketim miktarları düzenli olarak takip edilebilir.
✓
Daha kontrollü yemek operasyonu Hazırlıktan servise kadar süreç aynı tesis içerisinde yönetilir.
Kimler İçin Uygun?

Yerinde üretim modeline geçmeli misiniz?

01

Fabrikalar ve üretim tesisleri

Yüksek çalışan sayısına ve düzenli vardiya sistemine sahip işletmeler için güçlü bir operasyon modelidir.

02

Kurumsal şirket merkezleri

Kendi yemekhanesi ve mutfak altyapısı bulunan şirketlerde çalışan deneyimini güçlendiren bir çözüm sunar.

03

Depo ve lojistik merkezleri

Farklı vardiya ve servis saatlerinin bulunduğu operasyonlarda üretimin tesis içinde yapılması önemli esneklik sağlar.

04

Yüksek günlük yemek ihtiyacı olan işletmeler

Düzenli ve yüksek hacimli personel yemeği ihtiyacında sürdürülebilir bir işletme modeli oluşturulabilir.

Başlangıç Süreci

Tesisinizi analiz ediyor, operasyonu birlikte kuruyoruz.

Her işletmenin mutfağı, çalışan sayısı ve servis düzeni farklıdır. Bu nedenle yerinde üretim modeli standart bir paket olarak değil, işletmenize özel planlanır.

01

İhtiyaç analizi

Kişi sayısı, vardiyalar ve servis düzeni belirlenir.

02

Mutfak keşfi

Mevcut mutfak ve yemekhane altyapısı incelenir.

03

Operasyon planı

Personel, üretim ve servis organizasyonu hazırlanır.

04

Menü planı

İşletmenin ihtiyaçlarına uygun yemek programı oluşturulur.

05

Üretim başlangıcı

Süreç devreye alınır ve düzenli olarak takip edilir.

Hangi Model?

Taşıma yemek mi, yerinde üretim mi?

Kriter
Taşıma Yemek
Yerinde Üretim
Üretim noktası
Merkezi üretim tesisi
Kendi işletmeniz
Mutfak ihtiyacı
Düşük
Uygun mutfak altyapısı
Servis esnekliği
Planlanan teslim saatine bağlı
Daha yüksek
Yemek taşıma süreci
Var
Yok
Yüksek hacimli operasyonlar
Uygulanabilir
Özellikle uygun
Neden Tam Kurumsal?

Mutfağınızda yalnızca yemek değil, sistem kuruyoruz.

Yerinde üretimde sürdürülebilir kalite; doğru planlama ve günlük operasyon disipliniyle mümkündür.

Profesyonel ekip tarafından yönetilen yerinde üretim mutfak operasyonu
Yerinde Üretim Yönetimi

Günlük mutfak operasyonunun tüm parçalarını tek bir sistem altında yönetiyoruz.

01 / OPERASYON

İşletmenize özel planlama

Standart çözüm yerine çalışan sayınız, vardiyalarınız ve tesis altyapınıza göre hizmet modeli oluşturulur.

02 / SÜREKLİLİK

Her gün aynı operasyon disiplini

Planlama, üretim ve servis süreçleri düzenli olarak yönetilir ve takip edilir.

Profesyonel yerinde üretim yemek hizmeti

Yerinde üretim yemek hizmeti, özellikle düzenli ve yüksek sayıda personel yemeği ihtiyacı bulunan işletmeler için geliştirilen toplu yemek modellerinden biridir. Bu sistemde yemek üretimi başka bir tesiste gerçekleştirilip işletmeye taşınmaz; üretim doğrudan hizmet verilen işletmenin mutfağında yapılır.

Bu nedenle hizmet yalnızca aşçılık veya yemek hazırlama sürecinden ibaret değildir. Profesyonel bir yerinde üretim operasyonunda menü planlaması, malzeme tedariki, mutfak personeli, üretim planı, porsiyon yönetimi, servis düzeni ve günlük operasyon birbirinin devamı olarak ele alınmalıdır.

Yerinde üretim hizmetinin işletmelere sağladığı avantajlar

Yemeklerin servis edileceği tesiste hazırlanması, özellikle üretim ve servis arasındaki sürenin azaltılmasını sağlar. Aynı zamanda vardiyalı çalışan işletmelerde servis saatlerinin operasyon ihtiyaçlarına göre daha esnek planlanmasına yardımcı olabilir.

  • Yemeklerin günlük olarak tesis içinde hazırlanması
  • Üretim ve servis sürecinin tek noktada yönetilmesi
  • Kişi sayısı ve vardiyalara göre üretim planlaması
  • Hammadde ve porsiyon kullanımının takip edilebilmesi
  • İşletmeye özel menü ve servis organizasyonu

Yerinde üretim için işletmede mutfak olması gerekir mi?

Yerinde üretim modelinin uygulanabilmesi için işletmede yemek üretimine uygun bir alan bulunması gerekir. Ancak ihtiyaç duyulan ekipman ve operasyon yapısı; üretilecek günlük yemek sayısına, menü yapısına, vardiya sayısına ve mevcut tesis altyapısına göre değişebilir.

Bu nedenle hizmet başlangıcından önce mutfak ve yemekhane alanının incelenmesi, mevcut kapasitenin değerlendirilmesi ve operasyonun buna göre projelendirilmesi önemlidir.

Yerinde üretim fiyatları nasıl belirlenir?

Yerinde üretim yemek hizmetinde fiyatlandırma yalnızca kişi başı yemek maliyetine göre değerlendirilmez. Günlük yemek sayısı, menü içeriği, mutfak personeli, vardiya sayısı, servis düzeni, mevcut ekipmanlar ve operasyonun kapsamı fiyat üzerinde etkili olabilir.

Bu nedenle doğru fiyatlandırma için işletmenin ihtiyaçlarının analiz edilmesi ve hizmet kapsamının net olarak belirlenmesi gerekir.

Diğer Hizmetlerimiz

İşletmeniz için diğer çözümler

01 / HİZMET

Taşıma Yemek Hizmeti

Yemeklerin profesyonel üretim tesisimizde hazırlanarak işletmenize ulaştırıldığı çözüm.

Hizmeti İncele → 02 / HİZMET

Paket Yemek Hizmeti

Bireysel porsiyonlama gerektiren işletmeler için pratik ve planlı yemek çözümü.

Hizmeti İncele → 03 / HİZMET

Organizasyon Catering

Kurumsal etkinlik ve organizasyonlar için profesyonel catering hizmetleri.

Hizmeti İncele →
Sık Sorulan Sorular

Yerinde üretim hakkında merak edilenler.

İşletmenize uygun hizmet modelini belirlemek için bizimle iletişime geçebilirsiniz.

Yerinde üretim yemek hizmeti nedir?
Yerinde üretim hizmeti, yemeklerin catering firmasının merkezi mutfağında hazırlanıp taşınması yerine, hizmet verilen işletmenin kendi mutfağında günlük olarak üretilmesidir.
Yerinde üretim için işletmede mutfak olması şart mı?
Yemek üretiminin işletme içerisinde yapılabilmesi için üretime uygun bir alan gerekir. Mevcut mutfağın kapasitesi ve ihtiyaç duyulan ekipmanlar keşif sırasında değerlendirilir.
Mutfak personelini kim sağlıyor?
Hizmet kapsamına göre üretim ve servis operasyonunda görev alacak ekip Tam Kurumsal tarafından planlanabilir ve yönetilebilir.
Menüleri işletme belirleyebilir mi?
Menü planlaması işletmenin çalışan profili, bütçesi ve operasyon ihtiyaçları dikkate alınarak karşılıklı olarak oluşturulabilir.
Kaç kişilik işletmeler için uygundur?
Uygunluk yalnızca çalışan sayısına bağlı değildir. Günlük yemek adedi, mevcut mutfak altyapısı, vardiya yapısı ve servis düzeni birlikte değerlendirilir.
Yerinde üretim yemek hizmeti fiyatı nasıl hesaplanır?
Fiyat; günlük kişi sayısı, menü yapısı, personel ihtiyacı, vardiyalar, mutfak altyapısı ve hizmet kapsamına göre işletmeye özel olarak hesaplanır.
Taşıma yemek ile yerinde üretim arasındaki fark nedir?
Taşıma yemekte yemekler merkezi mutfakta hazırlanarak işletmeye ulaştırılır. Yerinde üretimde ise yemekler doğrudan hizmet verilen işletmenin mutfağında hazırlanır.

Mutfağınız için doğru operasyon modelini birlikte planlayalım.

Çalışan sayınızı ve işletme yapınızı bizimle paylaşın. Tam Kurumsal ekibi işletmenize uygun yerinde üretim yemek modelini oluştursun.

Teklif Al →

Tam Kurumsal

Tam Kurumsal